与其他食用油比较，东方山茶油的单不饱和脂肪酸含量最高，可与肠胃中的酵素作用，在形成脂肪之前，被输送到肝脏及肌肉，被水分和碳酸气体氧化掉，消化率高达97%，能有效阻断脂肪在内脏及皮下生成，预防肥胖。
山茶油是特有的木本油脂，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，
