最新回答(2条回答)
说到锦州，很多人一定听过锦州的烧烤，烧烤在其他地方来说可能算是小吃，算是夜宵，但是对于锦州人来说，锦州烧烤远不止小吃，而是算菜肴，请客吃饭时餐桌上是必不可少的。除此之外，其实锦州还有很多名菜与小吃，下面来给大家分享：
01.海鲜酸菜锅对于一座海边城市来说，海鲜对于当地人来说自然是最常见的食材之一了，我们都吃过酸菜鱼，一定都觉得很美味，但是如果和这海鲜酸菜锅一比，你会觉得酸菜鱼实在是太单调了。锦州人习惯将海蛎子、文蛤、西施舌、豆腐、酸菜等食材一起烹饪，做出来的口感虽然和酸菜鱼差不多，但是里面的食材却要丰富得多。
02.北镇熏猪蹄
我们平时吃过的熏猪肉、熏马肉，是不是很少吃过熏猪蹄呀。锦州市北镇的熏猪蹄早在清道光年间就已经流行了，将猪蹄先用老汤和大料熬熟，然后再用白糖熏制，使猪蹄上色。这样做出来的猪蹄不仅颜色好，而且味道也好，所以深受人们的喜爱。
03.酸菜汆白肉
酸菜汆白肉这道菜不仅仅是锦州的名菜，在整个东北来说都算得上是一道家喻户晓的名菜。制作这道菜没有复杂的工序，把五花肉焯水去除多余的血水，加上葱姜和八角一起煮至全熟后切片备用，酸菜切成细丝在锅中煸炒一下，然后加入煮肉的原汤，下入粉丝一起煮，然后再把肉片加进去一起煮至入味，出锅前加点胡椒粉，滴几滴香油就好了。酸菜和五花肉的味道相互融合，吃起来酸爽得很。
️04.沟帮子熏鸡沟帮子是锦州市一条街道，别小看这条街道，这条街道的户籍人口有好几万人。沟帮子熏鸡最早创始于清朝光绪年间，所用方法也是宫廷熏鸡秘方，需要用到几十种调料和十几道工序才能制作完成，做出来的熏鸡肉质细嫩，味道芳香，吃过的人都赞不绝口。如今的沟帮子熏鸡已是百年老字号，被誉为是中国“四大名鸡”之首。
05.锦州小菜
说到辽宁美食小吃就不得不提到赫赫有名的锦州小菜。您别看名字并不霸气，它的来头可不小。其曾是宫廷之中的贡品，创始于清朝康熙年间，距今已有300多年的历史了。其中什锦小菜、虾油小菜是其中的佼佼者，也是人们最喜爱的锦州小菜，如果您到锦州一定不要错过这道美食小吃。
️06.沟帮子干豆腐
锦州沟帮子干豆腐外地人也称其为豆腐片，其以“干、薄、细”著称，也因此声名远扬。特点是，颜色有些许的微黄，可以炒着吃也可以炖着吃，久炒久久炖不烂，吃起来劲道有嚼劲，满满的豆香味。如果您到锦州一定要去尝尝，感觉好吃那就多带些回家吧。
锦州有以下美食：锦州小菜、锦州干酱肉、北镇猪蹄、呼饼、沟帮子水馅包子、北镇面茶、白家锅烙、锦州千豆腐、沟帮子熏鸡、秦三驴肉等。
锦州小菜：锦小菜厂生产的工农牌“什锦小菜"“虾油小黄瓜”“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。 工农牌注册商标，从一九九七年开始连续三年被评为锦州市著名商标。
锦州干酱肉：干酱肉是一道美食，主要食材有猪肉、白糖、味精等。干酱肉干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。
北镇猪蹄：北镇猪蹄是经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤.涂油制成的美食。五香气味浓郁，色泽枣红肉质雪白，皮筋熟嫩，咸淡适口，油而不腻。
呼饼：我国东北的特色美食，又称作“豆角盖被”，它以色泽如玉，薄如丝绢，筋道十足而受百姓喜爱。
沟帮子水馅包子：沟帮子水馅包子是一道小吃，主要原料有面粉，主要辅料/调料有精瘦肉等，沟帮子水馅包子，以其独特的口感，油而不腻的感觉，而得到了多数人的青睐，在锦州可以说是家喻户晓。
北镇面茶：这个老牌地方风味，虽名不见经传，可也风霏古城，值得品尝，假如你喝过几次，那种滚烫、芳香的口感保你瘾性大发。
白家锅烙：锅烙是锦州地方风味，尤其是东北东部地区盛行。始创于1945年,因在操作技术上以白荣书为主,取名白家锅烙、白家锅烙的特点是底色金黄,形如虎蹄口感鲜醇咀嚼脆生,鲜香水灵香而不腻 锅烙与包子相似制作有相似之处,馅料一般为纯猪肉馅,辅以以葱姜调味。
锦州干豆腐：以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿;“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色，被锦州人引为自豪，成了炫
沟帮子熏鸡：沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨得皇家宫廷熏鸡秘方,建熏鸡坊。
秦三驴肉：锦州市的秦三驴肉馆里卖各种驴肉，有酱驴肉，驴板肠，驴蹄筋等等，总之和驴相关的美味这里都有，所以这也成了当地人请客吃饭和聚餐时必买的一道美食。
希望我的解答能为您有所帮助，如果回答能解决你当下问题的话，方便给予我一个采纳谢谢，猴岛小王历险记为您解答。