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冻肉快速解冻法：把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 、正确地做法应当是把冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候， 科学的解冻方法是将冷冻地鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体、这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质、如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物、所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
一分钟快速解冻肉的方法有：
方法一：盐水解冻
我们准备一个干净的大碗，加入适量清水，再加入食盐搅拌一下，让盐和水完全溶解在一起，将冻肉放进盐水里，大概浸泡10分钟的时间就能解冻了。
盐水解冻的方法很简单，只需要短短几分钟的时间就能解冻，而且解冻的肉质也很鲜嫩，不会滋生细菌和细菌，比冷水解冻强多了，也更符合现在快节奏的生活。
方法二：微波炉解冻
微波炉是家里厨房里必不可少的电器，当家里冰箱放满了食物之后，微波炉就会处于闲置状态，其实微波炉除了可以热菜热饭之外，还可以用来给肉类解冻。
我们将冻肉放到盘子里，放入微波炉中，打上两分钟就可以完全解冻了，时间根据肉类的大小来决定。
方法三：铝盆解冻
我们都知道金属的导热性非常好，为了快速给肉类解冻，我们可以使用两个铝盆，合在一起将冻肉放在两个铝盆中间，很快就可以解冻了。
铝盆解冻的方法非常实用简单，但是使用这种方法有一点不好，就是容易将肉类给弄变形了。
方法四：小刀切块
如果冻肉非常大，以上方法解冻太麻烦的话，我们可以在没解冻之前，直接用刀子将冻肉切成小块，这样再怎么冷冻都不会滋生细菌和细菌了。
切块之后就可以直接下锅炒了，这样也就不用担心会滋生细菌了。
方法五：铝箔纸解冻
准备一个锅或者盆子里面放入冷水在放上铝箔纸 把冷冻好的肉放上去也可以直接扔水里（不推荐）用铝箔纸包起来。
铝箔纸是导热的好东西 把铝箔纸包在锅上 大概两分钟就可以把肉取出来 直接下锅炒就行了。
方法六：白醋解冻
我们可以在冻肉表面撒上一些白醋，然后把冻肉放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冷藏室中慢慢解冻。这样可以避免肉质被细菌污染，同时也能保持肉质的鲜嫩。
方法七：热水解冻
将冻肉放入热水中，通过热水的温度把冻肉解冻。这样可以快速解冻，但是需要注意的是，热水的温度不能太高，否则会使肉质变硬，影响口感。同时，这种方法不适合用于肉类食品的多次解冻，因为多次解冻会影响肉质。