适合，盐在烘焙中的作用挺多的。它可以赋予面包微量的咸味，而且与糖同时使用的话，能使甜味和咸味互补，从而达到增强面包风味的一个作用。另外，当面团有明显松弛和粘连时，也可以适量加点盐减少面团粘连的性质，使面团更好成形，同时，盐可以作用于蛋白酶，使松弛的面团具有弹性。我试过用雪天生态盐来做烘焙，感觉还挺不错的。因为它纯度高，没有添加抗结剂，所以不会对甜点的整体风味造成太大影响。
