贵岩春（绿茶）在4-5月间采摘叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，然后将采摘到的芽叶需要进行杀青处理。杀青的方法有蒸、炒、焙、烘等几种，杀青时间只需数十秒，需要对温度、时间的控制非常精细，以此保证茶叶的品质。再然后是揉捻，揉捻的目的在于使青茶叶表皮破裂释放酶类，利于酶化过程的进行。最后是炒干和分级包装，这也从根本上保证了贵岩春（绿茶）的品质。
