餐饮外卖店怎么做？

    优化菜单，控制线上店铺菜品的数量，门店菜品不要上太多，上太多反而让顾客不知如何去选择，顾客看了一圈后不知怎么选择很大可能会直接推出去查找其他家。同时菜品太多也意味着门店每天的备菜会很多，肉食类很多还可以冷藏冷冻，但是一些蔬菜的保质期是很短的，很容易造成食材浪费，增加经营成本。
    提前备菜，可以定期统计一下门店各个菜品的单量，找出单量高，受顾客欢迎的菜品。从而预估这类菜品每日大概的售卖量，根据菜品的制作流程，看其中是否有可以提前准备的空间，是否可以提前制作成半成品，这样在收到订单后就能够快速出餐。
    流水线操作，后厨备菜、炒制和打包人员要紧密连接，明确各岗位职责，流水线作业，提高每个人的工作效率，避免在点餐高峰手忙脚乱。
    区分外卖堂食订单，如果门店包含堂食，可以在通过不同的盛装器具或特殊标记来区分堂食和外卖的订单，这样后厨在制作是能够明显看出堂食与外卖订单的数量，来权衡做餐的顺序，降低外卖或堂食压力。 
    区分取餐区域，如果门店包含堂食，可以单独设置一个外卖取餐区域，靠近门口更佳，这样在用餐高峰期，能有效的进行分流，提升打包和取餐的速度。
    单号标注，打印出的小票通常字都比较小，外卖骑手取餐是查找很费时间，很容易造成拥堵，用记号笔在小票上再次标注单号，这样骑手一眼就能看到自己的餐，并迅速取走。

开设餐饮外卖店需要关注多个方面，以下是一些关键步骤和建议：
选址与场地要求 ：
选择合适的场地，确保面积足够且排水设计合理。
地段要好，参考外卖平台数据，选择3公里内同品类销量高的地点1。
确保场地具备合法证件，如营业执照和食品许可证1。
购买厨房设备 ：
根据需求购置全新或二手厨房设备，注意设备的质量和使用寿命1。
设备功率要提前沟通好，确保接电和排水顺畅1。
办证与上平台 1：
确保美食城或沿街店铺具备合法证件，选择一铺一证的场地1。
在美团、饿了么等外卖平台上注册并上传相关证件，完成入驻流程。
优化外卖菜单 ：
菜单应简洁明了，分类清晰，便于顾客快速找到想要的菜品2。
每道菜都应配有高质量的图片和详细描述，突显食材和烹饪特色2。
定期更新菜单，推出新菜品和季节性特供，保持用户新鲜感2。
提升外卖包装体验 2：
包装要保证食品的安全和新鲜，避免漏汤、撒料等问题2。
在包装上融入品牌元素，如logo、宣传语等，增加品牌辨识度2。
附上感谢卡、小礼物或优惠券，增强顾客粘性2。
重视用户评价和反馈 2：
及时回应并改进用户评价，尤其是差评2。
引导满意的顾客留下好评，通过积分、优惠券等方式激励2。
分析用户评价数据，了解客户需求，提升店铺服务质量10。
开设线上店铺 ：
备齐必要的文件和材料，如个人或企业身份证明、营业执照、食品相关许可证等5。
通过外卖平台提供的流程完成入驻申请，确保信息准确无误5。
设置店铺活动和装修，包括基础活动、店外营销活动和平台流量活动6。
提高店面曝光量 3：
利用互联网平台如抖音、微博、大众点评等提高店铺曝光。
积极参与外卖平台的活动，增加店铺在平台上的知名度3。
发送代金券和优惠活动，吸引顾客关注3。
数据分析与优化 ：
分析外卖平台的销售情况，找出店铺的问题并进行改进10。
分析顾客的消费水平和喜好，调整菜品结构和质量10。
制定新店单量计划表，逐步提升单量6。
配送方式选择 7：
根据菜品特性和目标客户群体选择合适的配送方式，如自配送或专送7。
通过以上步骤和建议，可以有效提升餐饮外卖店的运营效率和业绩。