如何挑选好的桑黄？

挑选优质桑黄需从外观、气味、产地及加工方式等多方面综合判断，具体方法如下：
一、外观特征
颜色与形状 1
优质桑黄呈金黄色或黄褐色，子实体形似灵芝，呈半球形或马蹄形，边缘略卷曲，表面有明显孔洞结构。若呈黑褐色、灰绿色或形状怪异（如反圆形、扇形），则可能是杂树黄或劣质产品。
质地与清洁度
应选择硬质、无松软或湿润感的桑黄，表面干净无灰尘或杂质2。若发现虫蛀痕迹、霉斑或粉末状物质，需谨慎购买。
二、气味与口感
气味 1
优质桑黄具有淡淡的木香味，无异味或刺激性气味4。若闻到酸苦涩味，可能含有杂菌或农药残留。
口感 1
煎煮后汤色呈清亮金黄，口感清爽无涩味或粉状感1。若出现粉状或黏稠感，可能品质不佳。
三、产地与生长环境
野生桑黄 1
寄生在老桑树上的野生桑黄，形状规整、表面黄褐色、年轮清晰，气味柔和如菇类5。但需注意野生资源受法律保护，建议选择人工培育的仿野生桑黄。
人工培育桑黄
通过基因技术培育的仿野生桑黄，颜色金黄、质地紧实，生长周期短（约3-5年），药效更稳定。
四、加工与认证
完全溶解性 1
优质桑黄应能完全溶解于水，无残渣1。若溶解后有沉淀，可能掺杂其他物质。
品牌与认证
选择有资质认证（如中国微生物菌种保藏中心）的大品牌产品，确保种植环境符合有机标准。
五、价格参考
野生桑黄价格较高，可达数千元/斤，但需确认其来源合法性。
人工培育桑黄价格相对亲民，但需认准正规厂家。
总结6
选购时需结合“观色（金边/年轮）、闻香（木香/杂味）、尝口（清爽/涩味）”三大核心标准，并优先选择人工培育、有认证的优质产品。若对品质有疑虑，建议咨询专业机构进行检测。