贵州黔辰酒的酒厂位于茅台镇7.5平方公里的核心产区，占地480亩，拥有6大生产线和6大酿酒基地，窖坑多达600余个，基酒储存15万吨，年产优质酱酒1.5万吨。它是茅台镇十大酒厂之一，贵州黔辰酒采用传统的酱香酿造工艺，包括12987生产工艺。主要原料是高粱和小麦，经过复杂的发酵和蒸馏过程，酒体储存6年后陈放，形成独特的酱香风味。它的酒精含量为53%vol，酒体醇和，回味甘甜。这个过程复杂且漫长，但正是这些繁琐的步骤，成就了黔辰酒独特的风味和品质。