中国究竟什么时候才能分餐？

中国分餐制的历史可追溯至商周时期，其发展与演变可总结如下：
起源阶段（商周时期）
分餐制最早可追溯至史前时代，商周时期已形成明显的分餐形式1。考古发现（如殷墟陶鬲）显示，当时已出现一人一食具、一人一餐的用餐习惯，且《周礼》记载宴席上“筵铺陈于下，席铺陈于上”，体现等级分明的分餐礼仪。
发展与普及（隋唐以前）
隋唐以前，分餐制普遍存在，宴席多采用“席地而坐，分案而食”的形式，餐具与食物分开摆放，强调礼仪与等级差异。
合餐制的兴起（明清时期）
明清时期，受饮食文化商业化影响，食材与菜式多样化，胡人饮食方式传入，合餐制逐渐取代分餐制，成为主流用餐模式。
现代分餐制的复兴（20世纪80年代至今） 2
20世纪80年代起，中国烹饪协会推动筵席改革，分餐制在正式场合（如政府机关、商务宴请）及公共食堂中重新普及，同时推广公筷公勺等卫生习惯。
总结 ：中国分餐制历史悠久，最早可追溯至商周时期，但现代意义上的分餐制复兴始于20世纪80年代的改革。