专业回答
蒲公英的做法包括生吃、炒食、做汤、泡酒、腌渍、干制等。
1、生吃
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。也可以凉拌，佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等，根据个人口味拌成风味各异的小菜。
2、炒食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道更佳。
3、做汤
蒲公英可以作为汤料，与其他食材如鸡肉、猪肉等搭配，制作成营养丰富的汤品。例如，可以将蒲公英与鸡肉一起炖煮，加入适量的调料，制作成蒲公英炖鸡汤。
4、泡酒
蒲公英可以用来泡酒，具有清热解毒、消肿散结的功效。泡酒时，最好选用春粮食酒，并在医生的指导下使用。
5、腌渍
蒲公英经过腌渍后别有风味，可以用糖醋浸渍后食用，这样不仅可以保留蒲公英的原有风味，还可以保留大量的维生素。
6、干制
蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥，以最大限度地保留其营养成分。
以上就是蒲公英的一些常见做法，希望能够帮助您更好地享用这种营养丰富的野菜。
其他回答(2条回答)
蒲公英是一种营养丰富且具有药用价值的食材，以下是一些常见且美味的蒲公英做法，适合家庭制作：
1、凉拌蒲公英
材料：蒲公英嫩叶、 蒜末、醋、酱油、香油、盐、辣椒油（可选）
做法：
将蒲公英嫩叶洗净，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入凉水中浸泡片刻，去除苦味。
沥干水分，切成小段，放入大碗中。
加入蒜末、醋、酱油、香油、盐和辣椒油（如果喜欢辣味），搅拌均匀即可。
小贴士：加入一些胡萝卜丝或黄瓜丝可以增加口感和营养。
2、蒲公英炒鸡蛋
材料：鸡蛋、蒲公英嫩叶、盐、食用油
做法：
将蒲公英嫩叶洗净，焯水1-2分钟，捞出后沥干水分，切成小段。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
锅中再加少许油，放入蒲公英翻炒，加入适量盐调味。
最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒲公英一起翻炒均匀即可。
小贴士：炒鸡蛋时不要炒得太老，保持嫩滑口感。
3、蒲公英煎蛋
材料：鸡蛋、蒲公英嫩叶、盐、食用油
做法：
将蒲公英嫩叶洗净切碎，放入碗中。
打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
锅中加油，油热后倒入蒲公英鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
小贴士：煎蛋时火候不要太大，以免煎焦。
4、蒲公英茶
材料：蒲公英根和叶、红枣（可选）、冰糖（可选）
做法：
将蒲公英根和叶洗净晾干。
放入茶壶中，加入适量开水冲泡。
可以根据个人口味加入红枣和冰糖，浸泡5-10分钟后即可饮用。
小贴士：蒲公英茶具有清热解毒的功效，适合春季饮用。
5、蒲公英饺子
材料：蒲公英嫩叶、猪肉馅（或鸡蛋）、面粉、姜末、香油、盐
做法：
将蒲公英嫩叶洗净，焯水后沥干水分，切成细末。
将蒲公英末与猪肉馅（或鸡蛋）混合，加入姜末、香油和盐调味，搅拌均匀。
将面粉加水和成面团，擀成饺子皮，包入馅料。
将饺子放入开水中煮熟即可。
小贴士：蒲公英饺子清香爽口，适合搭配醋和蒜泥食用。
6、蒲公英煎饼
材料：蒲公英嫩叶、面粉、鸡蛋、盐、食用油
做法：
将蒲公英嫩叶洗净切碎，放入碗中。
加入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊。
锅中加油，油热后倒入面糊，煎至两面金黄即可。
小贴士：煎饼可以根据个人口味加入葱花或胡萝卜碎，增加风味。
7、蒲公英豆腐汤
材料：蒲公英嫩叶、嫩豆腐、瘦肉片、葱花、盐
做法：
将蒲公英嫩叶洗净，焯水后沥干水分，切成小段。
锅中加水烧开，放入蒲公英、豆腐和瘦肉片，煮至汤汁浓郁。
加入适量盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：蒲公英豆腐汤清淡可口，适合春季食用。
8、蒲公英沙拉
材料：蒲公英嫩叶、生菜、番茄、沙拉酱
做法：
将蒲公英嫩叶、生菜和番茄洗净，切成适当大小。
将所有食材放入大碗中，加入沙拉酱拌匀即可。
小贴士：可以根据个人口味加入黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜。
9、蒲公英粥
材料：蒲公英嫩叶、大米、盐
做法：
将蒲公英嫩叶洗净切碎，大米洗净备用。
锅中加水烧开，放入大米煮粥。
粥快熟时加入蒲公英碎，煮至粥稠。
加入适量盐调味即可。
小贴士：蒲公英粥清淡养胃，适合早餐或晚餐食用。
10、蒲公英肉锅贴
材料：蒲公英嫩叶、猪肉馅、面粉、酱油、香油、盐、葱姜末
做法：
将蒲公英嫩叶洗净切碎，与猪肉馅混合，加入酱油、香油、盐和葱姜末调味。
面粉加水和成面团，擀成薄片，包入馅料，制成锅贴。
锅中加油，将锅贴放入锅中，煎至底部金黄，加入少量水，盖上锅盖焖煮至熟即可。
小贴士：锅贴煎至底部酥脆，口感更佳。
11、蒲公英鲜花小食
材料：蒲公英花、面粉、鸡蛋、盐、食用油
做法：
将蒲公英花洗净，沥干水分。
鸡蛋打入碗中，加入面粉和盐，搅拌成面糊。
将蒲公英花蘸上面糊，放入热油中炸至金黄即可。
小贴士：蒲公英花炸后口感酥脆，适合做为饭前开胃小食或下午茶点心。
蒲公英的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式。无论是凉拌、炒菜、煮汤还是做馅，都能制作出美味又健康的菜肴。
蒲公英是一种药食同源的食材，可通过多种方式烹饪。以下是几种常见且实用的蒲公英做法：
一、凉拌蒲公英1
食材准备 2
新鲜蒲公英叶200克、大蒜3瓣、小米辣2个、香油2勺、盐适量、生抽1勺、醋1勺、胡椒粉适量。
清洗处理 3
蒲公英叶需多次漂洗，可加盐面粉水浸泡15分钟杀菌1。
捞出后焯水1分钟（叶10秒、根30秒），过凉后挤干水分切碎4。
调料调制
生抽、醋、盐、胡椒粉混合，加入蒜末和小米辣圈，最后淋上香油。
装盘食用 3
可搭配熟芝麻或辣椒油提升风味。
二、蒲公英鸡蛋饼5
食材准备 2
蒲公英150克、鸡蛋3个、面粉50克、葱花适量、盐3克、胡椒粉2克6。
处理蒲公英 1
焯水后切碎，与鸡蛋、面粉混合，加入葱花6。
煎制方法
平底锅热油，倒入面糊摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄6。
三、蒲公英炒蛋
食材准备 2
蒲公英100克、鸡蛋2个、大葱15克、盐4克、食用油1勺1。
焯水去苦 4
蒲公英焯水1分钟，捞出过凉后切碎3。
炒制步骤 6
葱花爆香后加入蒲公英碎，翻炒至变色，倒入鸡蛋液翻炒至凝固4。
四、药膳粥
食材准备 2
蒲公英100克、大米100克、红枣3颗、枸杞10克、生姜2片、盐适量6。
处理步骤
大米炒干后与蒲公英、红枣一起煮粥，加入枸杞和姜片6。
功效说明
具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季饮用1。
五、蒸菜与煎蛋
蒸菜 ：
蒲公英裹粉（淀粉+小米椒碎）后蒸1-2分钟，搭配蒜蓉酱汁3。
煎蛋 ： 1
蒲公英焯水后切末，与鸡蛋混合炒至金黄，可加入葱花提香6。
六、去苦小技巧
盐水浸泡 ：清洗时加盐面粉水，搓洗后更干净1。
焯水时间 ：叶类10秒、根类30秒，避免营养流失。
搭配食材 ：与鸡蛋、豆腐、瘦肉等搭配，可提升口感。
以上做法可根据季节和个人口味调整，春季可食用蒲公英花茶，夏季推荐凉拌或药膳粥，冬季可尝试炖汤或煎蛋。