浙江沿海的海鲜面

海鲜面的面条类型可根据制作方式和地域特色分为手工面和机切面，具体如下：
手工面
特点 ：通过手工擀制或切制，面条更厚实、有弹性，口感更佳。
常见做法 ：
手擀面：用面粉加盐、鸡蛋和少量水揉成面团，反复擀压后切条6。
切面：将面团擀薄后手工切割成细条6。
典型代表 ：大连等地传统海鲜面多采用手工面，强调“面带汤”的鲜味体验。
机切面
特点 ：通过面条机快速切割，面条厚度均匀，适合大规模制作。
常见做法 ：将面团直接送入面条机，按设定宽度切割成型。
适用场景 ：部分商家或家庭为节省时间可能选择机切面，但传统风味更偏向手工制作。
总结 ：海鲜面既可以是手工面（如手擀或切面），也可以是机切面，具体取决于制作需求和地域习惯。手工面因口感更佳，常用于强调传统风味的料理中。