芝麻香油开封后，夏天天热会不会更容易坏？需要放进冰箱保存吗？

是否会因高温变质？‌
芝麻香油的主要成分是脂肪（不饱和脂肪酸为主），高温、光照和氧气会加速氧化，导致
风味变差‌：出现哈喇味或苦味。
营养流失‌：抗氧化成分（如维生素E）减少。

2. 是否需要放冰箱？
建议冷藏‌：夏季室温超过25℃时，冷藏可显著延缓氧化（低温能抑制油脂酸败）。
短期使用可常温‌：若1-2个月内用完，且存放于阴凉避光处（如橱柜），可不冷藏。

3. 正确保存方法，
密封避光‌：用原装瓶盖拧紧，或转移至深色玻璃瓶，减少接触空气和光线。
远离灶台‌：避免高温环境（如炉灶旁）。
冷藏后处理‌：低温可能导致香油变浑浊，这是正常现象，回温后即恢复清澈，不影响食用。

4. 变质判断‌，
若出现明显异味、颜色变深或口感发苦，请停止使用，
夏季高温时，冷藏更稳妥；若使用频繁且环境凉爽，阴凉保存即可。