乌江榨菜用的青菜头来自哪里，是涪陵本地的吗？

乌江榨菜的青菜头原料来自重庆涪陵，是涪陵本地的青菜头。
 重庆涪陵是公认的青菜头优质产区，被誉为“世界榨菜之乡”。这里位于亚热带季风气候区，四季分明，降水丰沛，受季风和青藏高原影响，成为世界同纬度大陆东岸气候最优越的地区。由侏罗纪中期岩石风化而来的紫色土壤，富含磷、钾、硫、镁和多种微量元素，为培植青菜头提供了得天独厚的自然环境。青菜头通常九月播种，十月移栽，最佳采摘时节在二月雨前，涪陵的青菜头因特定的气温环境而长得特别肥嫩，肉质特别致密，适合制作鲜脆爽口的乌江榨菜。