梳打饼干中的苏打含量有要求吗

有要求。
苏打饼干是以小苏打粉为主要原料制成的饼干，一般每100克中会含有约15克~25克的苏打粉。 
苏打粉含有碳酸氢钠，其可以中和食材中的酸性物质，产生二氧化碳泡沫，使饼干在烤制时膨胀变松。苏打饼干含有苏打，可以在食用时平衡胃酸，缓解疼痛和不适。一次性大量食用苏打饼干可能引起胃肠反应，建议适量食用。 
 需要注意的是，苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。此外，苏打饼干中因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物，摄入过多可能增加患癌症的风险，因此健康人每周吃3次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。

有
梳打饼干中的苏打（碳酸氢钠）含量需符合国家标准，具体要求如下3：
成分标准 3
苏打饼干中的苏打粉（碳酸氢钠）作为主要成分之一，其含量必须达到国家规定的安全标准3。通过人工抽样和化学分析方法检测，确保实际含量与生产标准一致3。
与“梳打”的关系
苏打粉在中文中常被称为“小苏打”或“梳打粉”，两者为同一物质的不同译名。梳打饼干即指添加了苏打粉的发酵型饼干4。
产品标识要求
食品标签上需明确标注苏打粉的具体含量，消费者可通过查看成分表了解其含量是否符合规范。
总结 ：梳打饼干中的苏打含量需严格遵循国家标准，通过检测和标识确保安全性。建议选择正规品牌产品，并控制摄入量以平衡口感与健康需求。

肯定含量有要求，苏打多了味苦，少了法甲不好，影响口感

苏打饼干中苏打（碳酸氢钠）含量约为每100克含15–25克，但需注意：该成分在烘焙过程中几乎全部受热分解为碳酸钠，实际残留的碳酸氢钠极少。  
 苏打饼干得名于其核心膨松剂——小苏打（碳酸氢钠，NaHCO₃）。它在面团调制和高温烘烤中发生两阶段反应：  常温遇酸（如酸奶、柠檬汁）即释放CO₂，助初期蓬松； 烘焙时（>50℃）受热分解：2NaHCO₃ → Na₂CO₃ + CO₂↑ + H₂O，生成碳酸钠（碱性更强，影响色泽与风味）。 因此，“含苏打” ≠ “含大量活性碳酸氢钠”，成品中主要残留的是碳酸钠。