正月菜农卖的芋头是不是从芋头地挖的？还是用剩下的芋头种？芋头什么时候种？

都有可能，能吃就行了。

是的，種植的芋頭必須預先選擇，處理才可以的。芋头的种植时间因地区、气候和品种而异，以下是根据不同情况整理的种植时间信息：
一般种植时间：通常在春季的1-3月，或者在终霜后进行，具体为3月上中旬左右开始种植，若采用地膜覆盖技术，可提早在2月前种植。
南方地区：春季的2月至4月之间，以及夏季的5月至7月之间是主要的种植季节。
北方地区：由于气温较低，最佳的种植时间可能会稍晚一些，大约在5月底到6月中旬。
特定品种：多头芋在3月份种植，多子芋在4月份种植。
大棚种植：大棚种植芋头的时间是2月份，比露天种植早一个月。
广东和广西：广东的芋头一般在3月份种植，广西的芋头种植时间大概在4月份。
综上所述，芋头的种植时间应根据当地气候条件和所选品种进行调整。在种植过程中，还需注意土壤选择、催芽处理以及水肥管理等方面，以确保芋头的正常生长和高产。