深圳市和香港特区乡下人讲的围头话和客家话和广府话，哪种方言交流起来方便些

深圳市和香港特区乡下人讲的围头话、客家话和广府话中，广府话交流起来最为方便。广府话是粤语的代表方言，广泛使用于香港、深圳及广东大部分地区，具有较高的通用性。首先，广府话在语言结构上与普通话较为接近，语法和词汇更易被多数人理解。其次，香港和深圳的主流媒体、教育系统以及日常交流普遍使用广府话，使得其成为区域内最通行的方言。此外，围头话属于广府话的分支，与广府话差异较小，因此在部分地区也能实现基本交流，但整体而言仍不如广府话通用。而客家话则主要在客家人聚居区域使用，如深圳的部分地区和香港新界，与其他方言的互通性较低。因此，在深圳和香港的乡下地区，若想与多数人顺畅交流，选择广府话是最为稳妥和有效的方式。