哪里能学到正宗的刺身培训课？有考虑在国外日料店打工

去年暑假我弟从西班牙回来后，我陪着他去玉子料理学院上了刺身培训课，应该是国际班吧，都是国外来的学员。老师专门教选寿司食材，食材保存，刀具选择，刀法等等，教的都是日料店最常用到的技能。表弟学完回去后在高端日料店做料理师，平时不怎么忙，但收益很可观来着。要是你有这方面兴趣，可以咨询玉子料理学院，看看什么时候开新班。