给异性整理她散落的头发，见她鼻子吸溜吸溜的给她递纸巾，分享西瓜给她。

递纸和分享西瓜朋友之间也会有，但是不会整理她散落的头发等肢体接触，如果是对象的话是合理的。

这俩又不冲突。你的情况下次记得跟大家复述一遍，不然别人也不知道你说的异性是非你女友妻子这种身份的，而是你以婚恋接触位为目的去找的潜在对象。那这种前提在，既是越界行为也可以算男人温柔绅士。但重点依旧不在于怎么定性，而是你有什么本钱兜底。这点已经提过很多次了，你换位思考一下，即便女方发现你的越界和温柔绅士，这有啥可刻意重视甚至还需要复盘讨论的呢。你物质上并没有市场优势，那你的精神世界还缩在这些无关痛痒的细节上，这不自降水平了么，完全是拖累你的婚恋进度的。后续你想怎么约，怎么聊，这些考虑考虑还差不多，而什么越界温柔绅士完全不用作参考

心里没有杂念就是绅士

但行好事，莫問前程。阿彌陀佛

这一系列行为的性质‌没有绝对定论‌，核心取决于双方的关系基础、
对方的主观感受，不能直接判定为越界或绅士行为：

一、可能属于越界行为的场景
双方是普通异性朋友，且你未提前征得对方同意就触碰她的头发，头发属于东亚文化中带有暧昧属性的私密部位，擅自触碰很容易被视为超出普通社交边界的亲密试探。
分享西瓜属于共食类的亲密食物分享，若双方并非亲密关系，这种共享行为会传递出“关系突破普通朋友”的暧昧信号，容易让对方产生不必要的情感联想。
二、属于温柔绅士行为的场景
双方正处于互相有好感的暧昧阶段，或已经是情侣关系，对方并不排斥你的肢体接触，这些细节动作会被解读为细心体贴的照顾，是很加分的绅士表现。
当时场景下女生正处于明显的窘迫状态（比如头发粘到食物、感冒难受），
你出于礼貌善意递纸巾、帮忙整理头发，动作分寸得体且没有多余肢体接触，属于正常的社交关怀。