吃苹果要不要削苹果皮？
最佳答案
苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。
苹果皮中维生素最多。中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位（IU）的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。
苹果连皮吃保护肺脏。美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
苹果连皮吃保护记忆力。一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。
苹果皮具有防癌功效。美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。
每天吃一个带皮苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。
由此看来，吃苹果要尽量连皮吃哦。
其他回答(66条回答)
吃苹果是否削皮是一个常见的饮食决策，涉及营养摄入、口感偏好和食品安全等多个因素。以下是根据搜索结果的分析：
营养角度
从营养角度来看，苹果皮确实含有一些有益健康的营养成分，例如膳食纤维、酚类、黄酮类物质以及胡萝卜素和花青素等抗氧化物质。这些成分对人体健康有益，能够帮助抗氧化、保护皮肤和血管健康，并且有利于肠道健康。然而，苹果皮上的营养物质并没有果肉中含有的营养成分高，而且人体能够吸收的量有限。如果吸收不到足够的营养物质，可以通过其他膳食途径进行补充。
安全角度
在考虑是否削皮时，安全问题是另一个重要因素。苹果皮可能残留有农药和工业蜡，尤其是那些为了美观而大量使用农药和工业蜡的商家行为，这对人体健康构成潜在风险。尽管大多数苹果皮是可以安全食用的，但由于无法直接辨别苹果皮上是否存在有害物质，为了健康起见，建议在吃苹果时削皮。
技术角度
从技术角度看，即使苹果皮上的农药残留被彻底清洗掉，苹果皮仍然可能比果肉更容易受到微生物的污染，因为它的表面面积较大，易于吸附和积累微生物1。
综上所述，尽管苹果皮含有一定的营养成分，但从营养学和食品安全的角度考虑，建议在吃苹果时削皮。如果您非常关注苹果皮的营养价值，并且愿意承担潜在的食品安全风险，您可以选择不去皮食用。不过，为了您的健康，请尽量选择信誉良好的供应商，并确保苹果彻底清洗干净。