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粤菜湘菜烹饪

粤菜与川湘菜哪个对食材的新鲜的更讲究？

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Mr.
1153 次浏览2020.08.10 提问
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最新回答(1条回答)

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赣州新东方刘老师
2020.10.22 回答
给我的感觉还是粤菜对食材的新鲜更讲究。因为他们做出的菜的味道经常是清淡一些的。像川湘菜是属于麻辣一些的，有的时候食材的新鲜度会用辣椒遮盖住。
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